第598章 葱烧海参，尖椒干豆腐（1 / 2）

    陈乔琳脑中不断闪烁着李敏娜先前的话。

    虽然她已经将李敏娜发布的视频都看了一遍，心里清楚苏阳跟牛德华以及周驰星的关系，却没想到今晚这两位大人物居然也要来吃饭。

    这让陈乔琳内心无比兴奋，同时也感叹着苏阳的人际关系。

    这也让她愈发羡慕起陈曦雯如今的生活，心中对于成为吃播的规划也愈发强烈。

    苏阳趁着这段时间，将其它的菜先制作完毕，将葱烧海参跟尖椒干豆腐留到了最后。

    起锅烧水，放入姜片、黄酒，待水烧开后下入处理好的海参，煮制三十秒后将其捞出。

    这一步为初步去腥。

    苏阳已经将这些干海参泡发的非常到位，并且之后还有两次煨煮的过程，所以对于初步去腥的焯水过程，并不需要太久。

    重新起锅，下入大葱、小葱葱白、姜片进行煸炒。

    至完全变色，两种葱的表面出现焦黄后，葱姜的香味也最大程度释放。

    烹入少许酱油，用热油激发酱油的香味后，下入少许清水跟炒糖色以便给海参增色，少许的蚝油跟白糖进行提鲜。

    海参下锅，待水沸腾后让汤汁咕噜一会。

    约莫三分钟左右，苏阳把锅里的海参捞出，至于锅里的汤，则是直接弃之不用。

    先前的过程，称为煨海参。

    苏阳制作这道菜，总共需要煨两遍海参。

    第一遍，主要是为了进一步去除海参本身的腥味，同时让葱香初步融入海参当中。

    重新起锅。

    依旧是下油、放入姜片、两种葱。

    整个过程与用料跟第一次煨海参时大差不差，唯一的区别就是在煸炒完葱姜后，在锅边烹入少许黄酒。

    调料也与先前一致，下入清水将海参煨两分钟。

    接着便是最为关键的一步。

    苏阳分三次对葱烧海参进行了勾芡以及淋料油。

    起锅装盘，美味即成！

    海参肉眼可见的Q弹软糯，散发出让人难以抵挡的诱惑葱香。

    浓厚的酱汁完美包裹着海参，光是看上一眼，就让陈乔琳内心波澜万千。

    湾省有海，对于葱烧海参这道菜，家里人也有做过。

    可无论是从卖相而言，又或是散发出的香味，两者仿佛根本不像同一个世界所能做出来的产物。

    至于味道，哪怕还没吃，她就已然确定，这绝对好吃到了极点！

    ——“太折磨了，实在是太折磨了。”

    ——“我快忍不住了，快点开饭吧呜呜呜呜”

    亲眼看着那么多道秀色可餐的佳肴被端出厨房，陈乔琳整个大脑都处于一种混乱状态。

    她这辈子。

    从未对食物的欲望这般强烈。

    干豆腐下锅，开锅煮上两分钟，下入食用碱使干豆腐吃起来更加嫩滑。

    用漏勺捞出过一遍凉水，泡上两分钟捞出控干水分。

    起锅滑油，将多余的油倒出后补少量油，下入提前切好的五花肉?一?，炒出焦香味，五花肉片表面稍微挂上焦黄后下入切好的葱姜末。

    锅边烹入黄酒，下入酱油炝锅，快速颠勺几下，散发酒味留下酒香。

    倒入花椒水，补些肉汤跟食盐后下入干豆腐，等开锅后下入去籽的尖椒，盖上锅盖焖上三分钟。